Il Trnič, il formaggio tipico della Velika planina, racchiude una storia d’amore!
Si tratta di una varietà di formaggi a pasta dura dalla tipica forma a pera panciuta, preparati nella zona degli altipiani di Velika planina, Mala planina e Gojška planina nelle Alpi di Kamnik e della Savinja. Sono prodotti con ricotta, panna e sale, e impreziositi da ornamenti particolari ottenuti con piastre o attrezzi di legno intagliato a rilievo, le cosiddette scritture. Il formaggio Trnič viene usato nell’alimentazione quotidiana, spesso come aggiunta ai pasti. Il 29 luglio, in occasione della festa del Trnič, questo particolare formaggio può essere assaggiato anche presso la trattoria Zeleni rob, dove vengono preparate la panna cotta a base di Trnič su insalata d’orzo e la crema ai funghi con il Trnič.
Simbolo dell’amore
Secondo la tradizione, in autunno, in occasione della discesa dall’alpe, i malgari regalavano questa particolare forma di formaggio alle proprie amate, mogli e fidanzate.
Il formaggio Trnič veniva sempre preparato a coppie. I malgari ne donavano uno alle proprie amate, che lo conservavano gelosamente per diversi anni, l’altro invece lo tenevano per se. Se la fanciulla accettava il dono, allora significava che accettava il corteggiamento.
